| 1 || 2 | | 3 | | 4 |

Ik gebruik nog steeds graag maïs als particle om te voeren, en soms ook als haakaas. In de loop der jaren is menig 25 kg zakje de keldertrap afgesleept en via de kookketel richting viswater getransporteerd.

Ik denk dat ik niet de enige ben die nog steeds vertrouwen heeft in die gele korrels, en vraag me af wie er nog meer met maïs voert en vist, en hoe jullie de maïs bereiden en inzetten.

Ook als je juist niet met maïs uitpakt, hoor ik graag je motivatie.

Ik zal even een voorzet geven:

bereiden:
Voorweken
Ik zet de maïs minstens 24 uur en meestal ook langer onder water in een grote ketel, die ik voor ongeveer 2/3 vul met maïs zodat deze de ruimte heeft om op te zwellen tijdens het weken en het koken.

Ik mag graag wat lekkere dingetjes aan het week en kookwater toevoegen, zoals chilipoeder, wat zout, suiker, en soms wat betaine.

In het geval dat ik denk dat de vis afgeschrikt zou kunnen worden door gele tapijtjes probeer ik de korrels soms ook een ander kleurtje te geven, door foodgrade kleurstoffen op basis van natuurlijke grondstoffen in te zetten. Een simpel voorbeeld is het weken en koken in rodebietensap.

Ik zorg ervoor dat de mais gedurende de voorweektijd nét onder water staat, en voeg dus af en toe een beetje vocht toe zodra de bovenste maïskorrels droog komen te staan.
lees verder